最早被稱為“叫花”生意，一些民間藝人挑擔游走叫賣，用以乞討生活?！读輾v史文化大觀》記載：“因其質地滋潤柔軟，香甜可口，自清代乾隆年間生產(chǎn)以來，一直是柳州名特產(chǎn)品，歷來遠銷各省市及港澳地區(qū)?！?/span>
南宋咸淳元年，云片糕由原來的“叫花”生意逐漸進入街市。一些游散藝人組成規(guī)模較大些的作坊，并以“前店后場”的模式進行生產(chǎn)銷售，云片糕開始盛行于市。
民國時期，柳城縣鳳山鎮(zhèn)制作云片糕的作坊漸增，最多時有六七十家，以“信興”、 “福壽”等作坊最為著名。
上世紀五六十年代，柳城云片糕開始有合營經(jīng)營生產(chǎn)廠家出現(xiàn)。柳城縣大埔鎮(zhèn)成立了國營“柳城縣云片糕點廠”，以“宮燈”為注冊商標。柳城云片糕通過水運下了廣州，通過陸運、火車銷往全國各地，柳城云片糕成為許多游客來廣西必帶的特產(chǎn)之一。
上世紀八十年代初，柳城云片糕廠達到最輝煌的時期，年產(chǎn)300噸，創(chuàng)匯200萬元，同年獲廣西省級名優(yōu)產(chǎn)品榮譽。
上世紀九十年代初，1990年，柳城云片糕被指定為亞運會銷售食品；1991年榮獲全國第四屆少數(shù)民族運動會“奉獻獎”；1999年在自治區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)品展評中獲得了銀杯獎。
二十世紀，2001年獲中國西部大開發(fā)地方特色產(chǎn)品銀獎等，目前已成功申報自治區(qū)級非物質文化保護名錄。
鳳山鎮(zhèn)生產(chǎn)云片糕歷史悠久，在清朝乾隆年間已有記載， 2012年被列入廣西壯族自治區(qū)非物質文化遺產(chǎn)保護名錄，多次獲得各級部門授予獎牌、獎杯等榮譽，現(xiàn)又被列入柳州“三寶”之一，產(chǎn)品味道純正，深受消費都喜歡。
鳳山鎮(zhèn)內(nèi)現(xiàn)有云片糕生產(chǎn)企業(yè)和小 作坊 共18家，其中：生產(chǎn)企業(yè)3家，家庭小作 坊 15家，產(chǎn)品主要有云片糕、軟糕、米餅等，現(xiàn)生產(chǎn)能力為：日產(chǎn)5噸云片糕，現(xiàn)實際是以銷定產(chǎn)，日銷量約1.25噸，產(chǎn)品主要銷往區(qū)內(nèi)周邊市、縣各市場，少量發(fā)出區(qū)外銷售，年產(chǎn)值在800萬元左右。
信興云片糕 7911085 13633020362